Rigatoni Garofalo- Receta con Maria Jose Martinez
Rigatoni Garofalo con burrata y tomate uvalina gratinado. Con @mariajosemartinez11
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La burrata es un queso italiano procedente de la Puglia que otorga a la pasta un toque de elegancia y buen sabor. En esta receta de Rigatoni con burrata y tomate cherry gratinado, elaborada por el chef italiano Gianni Pinto, podrás comprobar cómo da un sabor único y una textura suave y exquisita, gracias a la cremosidad de la stracciatella, esa crema suave que encontramos en el interior del queso apuliano y que, combinado con los tomates y una pasta al dente, se convertirá en la elaboración perfecta para disfrutar de la gastronomía del sur de Italia. Para su preparación, elige Rigatoni de Garofalo (N.35) de alta calidad con certificación IGP.

Ingredientes
200 g de Rigatoni Garofalo

1 burrata de 125 g

Albahaca en hojas

Ingredientes para los tomates gratinados:

300 g de tomates uvalina maduros cortados a la mitad
100 gr de pomodorini

50 g de aceite oliva

60 g de Grana Padano rallado

40 g de pan rallado

Peperoncino al gusto

1 diente de ajo en juliana

1 pizca de sal y pimienta @mariajosemartinez11
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Video de la Receta: