Receta Frijoles Bostonianos
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INGREDIENTES
1/4 de panela (partir la panela en 4 pedazos)
1 kilo de frijoles
1 libra de tocineta.
1 libra y media de salchicha ranchera picada.
1 sobre de salsa de tomate de 250 gramos
1 bolsa de leche
1 libra de zanahoria
3 libras de pierna de cerdo.

PREPARACIÓN
Picar la carne en cubitos y cocinar en olla a presión por 5 minutos con aliños y sal.

Pelar la zahoria, adicionar la zanahoria y agua en otra olla a presión (solo lo suficiente para cubrir la zanahoria) y cocinar a presión por 5 minutos

Picar la tocineta en trozos pequeños

En una olla a presión grande adicionar los frijoles, agua (solo lo suficiente para cubrir los frijoles), el 1/4 de panela y sal. Dejar cocinar en la olla a presión 30 minutos.

Luego de los 30 minutos, destapar la olla a presión, adicionar la tocineta picada, las salchichas picadas y la carne y dejar cocinar por 10 minutos (Sin la tapa).

Luego de los 10 minutos, adicionar la zanahoria licuada, la salsa de tomate y la leche, revolver hasta homogenizar y dejar cocinar otros 5 minutos.
Video de la Receta: