La Musaca Griega es un pastel de berenjenas con carne, y una base de patata cuya combinación resulta exquisita. El relleno de carne se hace con un sofrito de verduras, y posteriormente se guisa con un poco de vino y de tomate. Además añadiéndole las especias que sean de nuestro gusto, es un relleno lleno de sabor y de matices. Este Pastel de Berenjenas y Carne, resulta de lo más completo y aunque originalmente se frien tanto las patatas como las berenjenas, yo he optado por aligerar la mussakka tradicional saltándome el paso de la fritura y haciéndolas en el horno con unas gotas de aceite. De esta manera también ahorramos tiempo, pues mientras se hacen en el horno, iremos haciendo el sofrito, y posteriormente haremos la bechamel. Si que es verdad, que tiene muchos pasos la receta, pero realmente son muy sencillos y sin duda vale la pena hacer esta mussakka en casa para disfrutarla junto a tus invitados. Es un éxito asegurado, y como plato único, acompañando si quieres con una ensalada verde.
MUSSAKKA. PASTEL DE BERENJENAS Y CARNE.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

BASE:
1 KILO DE BERENJENAS
MEDIO KILO DE PATATAS

RELLENO/SOFRITO:
1 CEBOLLA MORADA (120 GRS)
1 ZANAHORIA (100 GRS)
2 AJOS
500 GRAMOS DE CARNE PICADA DE VACUNO
150 GRS DE VINO TINTO
200 GRS DE TOMATE FRITO
1 CUCHARADITA DE TOMILLO SECO
1 CUCHARADITA DE ALBAHACA SECA
3 o 4 CUCHARADAS DE ACEITE

SALSA BECHAMEL:
600 MILILITROS DE LECHE
50 GRAMOS DE ACEITE
50 GRS DE HARINA DE TRIGO
1 CDITA DE SAL
PIMIENTA NEGRA
NUEZ MOSCADA AL GUSTO


 

Video: