Hoy en La Cocina de Lidl Olga tiene un postre espectacular. Una tartaleta de frutas perfecta para sorprender.

0:00​ Tartaleta de frutas
0:59​ Preparamos la crema de limón
3:32​ Para la base
4:42​ Añadimos la crema de limón y horneamos
5:32​ Decoramos con frutas

Video:

Raciones: 8 | Dificultad: fácil | Tiempo cocción: 25 minutos | Tiempo preparación: 55 minutos | Precio por ración: desde 1,06 euros*

INGREDIENTES:
Para la crema de limón:
– 500 ml de leche fresca ecológica Milbona
– 2 yemas de huevo ecológico
– 30 g de harina fina de maíz
– 50 g de azúcar Belbake
– 1 limón
Para la base:
– 1 masa quebrada Chef Select
– Aceite de oliva suave Olisone
Para la decoración:
– 2 kiwis
– 1 naranja
– Frambuesas
– Uvas rojas

MATERIALES:
– Molde de horno con borde rizado

ELABORACIÓN:
1. Para la crema de limón: en una olla, calentamos la leche hasta que empiece a humear. En un bol aparte, juntamos las yemas de huevo con el azúcar, la harina fina de maíz y la ralladura de limón.
Cuando la leche esté caliente, vertemos la mezcla anterior y calentamos hasta que espese sin dejar de remover. Reservamos en la misma olla.
2. Para la base: extendemos la masa quebrada sobre el molde previamente engrasado con aceite y retiramos los bordes sobrantes con un cuchillo. Pinchamos con un tenedor para evitar que la masa suba cuando se hornee.
3. Vertemos la crema sobre la base de la tartaleta y horneamos a 180 ºC durante 25 minutos aproximadamente.
4. Pasado ese tiempo, decoramos la superficie con una sección de kiwis en medias lunas rodeando la masa y, seguidamente, otra de supremas de naranjas, es decir, gajos sin piel. Por último, disponemos las frambuesas y uvas en mitades en el centro y… ¡a disfrutar!

*PVP aproximado por ración para una persona. Consulta nuestros precios en tu tienda Lidl más cercana.

TIPS
· En vez de agregar la ralladura de limón a la mezcla de yemas, podemos infusionar la leche con piel de limón: calentamos la leche hasta humear con la piel de un limón, dejamos infusionar 5 minutos y la retiramos.
· Las yemas de huevo y la harina fina de maíz nos ayudan a que la crema espese.
· Es importante no dejar de remover cuando estamos espesando la crema, ya que podría pegarse a la olla o incluso cortarse.
· Otra forma de hornear la tartaleta es horneando primero la base de masa quebrada y añadiendo después la crema. Para ello, podríamos peso (como garbanzos o alubias) sobre la masa y la hornearíamos el mismo tiempo.
· Si deseamos que nuestra tartaleta brille aún más, podemos pintar las frutas con mermelada de albaricoque o de melocotón.
· El corte “en suprema” se refiere a un corte común en cítricos: se trata de pelar y dejar gajos sin ningún tipo de piel, incluyendo la piel que une a los gajos entre ellos.

INFORMACIÓN ADICIONAL SOBRE NUTRICIÓN

• Kcal: 620
• Grasas: 9,44 g
• Hidratos de carbono: 34,1 g
• Proteínas: 4,83 g

Cuando pensamos en postres, solemos pensar en dulces, tartas o pasteles. Estas elaboraciones suelen ser ricas en azúcar y no muy recomendables para un consumo habitual. Pero generalmente no suelen usarse frutas en ellas. Aquí tenemos una tartaleta de frutas, donde unimos una receta de repostería y el uso de frutas troceadas, es una forma ideal para poder incluir nuevas frutas de una manera interesante. Es una receta que aporta una ración de hidratos de carbono, por lo que será un plato muy denso a nivel calórico. Mejor consumirla en porciones pequeñas. Podemos usar bebida vegetal y una mezcla de harina de garbanzo y agua para tener una receta vegana. Al usar harina de maíz, si la masa quebrada está etiquetada sin gluten, tendremos una receta apta para personas con celiaquía, pero deberíamos revisar las etiquetas de los ingredientes envasados para confirmarlo.
Podríamos mejorarla, sustituyendo el azúcar por dátiles, aunque al llevar frutas, ya será una receta dulce y no necesitaríamos endulzar la crema.

Información nutricional sobre el ingrediente destacado: La tartaleta, también es conocida como barquita. Es una base con forma de plato que tiene infinidad de posibilidades para rellenar. Suele estar elaborada con hojaldre.