Hoy viajamos a la India para descubrir un indispensable en la cultu8ra gastronómica del país: el chutney. Cada familia en la india tiene sus propias recetas de chutney, muchas veces son secretas y se heredan durante generaciones. Además hay literalmente cientos de versiones y sabores diferentes de Chutney.

¿Qué es el Chutney?, es un condimento agridulce, una especie de confitura que se elabora con frutas o verduras cocidas en vinagre, con especias muy aromáticas y azúcar. Es una bomba de sabor originaria de La India, donde se denomina chatni que significa literalmente “chuparse los dedos”.

Ingredientes (nectarina) :
– 3 nectarinas/melocotones/mangos
– 1 trocito de jengibre fresco
– 1 diente de ajo
– 1/2 cebolla
– 1/2 cucharadita de Cardamomo
– 1 cucharada de mantequilla
– 1/2 lima
– Salsa picante (la que más te guste)
– 5 cucharadas de azúcar

Ingredientes (tomate picante):
– 1 puñado de chile seco
– 1 diente de ajo
– 3 tomates
– 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
– 1 cucharadita de pimentòn dulce
– 1 cucharadita de curry
– 1/2 cucharadita de sal
– 4 cucharadas de vinagre de manzana
– 3 cucharadas de azúcar

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