La Leche de Tigre se encuentra entre los favoritos de los aficionados por el mundo de las cebicherías. Sus aparentes poderes reconstituyentes lo han convertido el lo más solicitado por muchos. Es una mezcla de pescado, mariscos, limón, sal, ajíes y se convierte en un jugo energético y reconfortante que hace despertar al más desanimado. En nuestro caso, haya o no habido noche desenfrenada, una leche de tigre siempre es bienvenida para recomponerse en forma. Aquí les dejo mi Leche de Tigre a mi manera!!

La Leche de Tigre is among the fans’ favorites in the world of cebicherías. Its apparent restorative powers have made it the most requested by many. It is a mixture of fish, shellfish, lemon, salt, chili peppers and becomes an energetic and comforting juice that wakes up the most discouraged. In our case, whether or not there has been a rampant night, a leche de tigre is always welcome to get back in shape. Here I leave you my Leche de Tigre my way !!

Ingredientes para 4 porciones/ Ingredients for 4 servings:

-Jugo de limón al gusto/lime juice to taste
-Leche de tigre clásico al gusto (ve al video de cebiche peruano)/Classic leche de tigre to taste, (see the video of the Peruvian cebiche)
-Ají limo picado al gusto/chopped habanero to taste
-100 gramos de filete de pescado blanco/100 grams of White fish filet (very fresh)
-Ajo recién picado al gusto/chopped garlic to taste
-Kión rallado al gusto/grated ginger to taste
-1 cuchara de culantro picado/1 tbsp of chopped cilantro
-1 cuchara de apio picado/1 tbsp of chopped celery
-4 conchas de abanico/4 scallops to taste
-Ostras/oysters to taste
-Pulpo cocido y rebanado/cooked and chopped octopus to taste
-Camarones/steamed shrimp
-Calamares/steamed squid
-Almejas cocidas por 1 minuto/clams steamed for 1 min.
-Sal al gusto/salt to taste
-Rocoto molido/rocoto paste to taste
-Pimienta negra al gusto/ground black pepper to taste
-Choclo al gusto/steamed Peruvian corn to taste
-Cancha al gusto/toasted corn (cancha) to taste
-Chicharron de calamar (para receta ve el video)/fried calamari to taste (see the video of the chicharron de calamar)

Vídeo: