Mejora tu receta de hamburguesa añadiéndole una salsa de champiñones exquisita.

0:00​ Hamburguesas con salsa de champiñones
0:10​ Añadir 4 hamburguesas de vacuno al sartén
0:15​ Derretir mantequilla ecológica Milbona en el sartén
0:20​ Cortar y agregar Champiñones
0:25​ Añadir caldo de pollo, caldo de carne y vinagre balsámico
0:32​ Agregar agua y harina fina de maíz
0:38​ Agregar Perejil y Sal
0:46​ En otro sartén, añadir berenjena, guisantes finos y espárragos
0:52​ Salpimentar y servir.

Video:

¡Ahora disfruta de la mejor receta de hamburguesa bio!

Raciones: 4 | Dificultad: fácil | Tiempo cocción: 10 minutos |
Tiempo preparación: 55 minutos | Precio por ración: desde 3,10 euros*

INGREDIENTES:
Para las hamburguesas:
– 15 ml de Aceite de oliva virgen extra ecológico Olisone
– 4 hamburguesas de vacuno Pirineo ecológicas

Para la salsa de champiñones:
– Mantequilla ecológica Milbona
– 300 g de champiñones
– 500 ml de caldo de pollo Kania
– ½ pastilla de caldo de carne Kania
– 1 cucharada de vinagre balsámico Acentino
– 20 g de harina fina de maíz
– 30 ml Agua
– Perejil Kania
– Sal

Para los acompañamientos:
– Aceite de oliva virgen extra ecológico Olisone
– 1 berenjena
– 200 g de espárragos verdes finos
– 150 g de guisantes finos Freshona
– Sal
– Pimienta negra molida Kania

ELABORACIÓN:

1. Para las hamburguesas: en una sartén con aceite de oliva, cocinamos a la plancha las hamburguesas hasta dorarlas por ambos lados. Reservamos en una fuente.

2. Para la salsa: en la misma sartén, agregamos la mantequilla y la derretimos. Añadimos los champiñones cortados en láminas y rehogamos. Vertemos el caldo de pollo, la pastilla de caldo desmenuzada, el vinagre y dejamos reducir 5 minutos.

3. Pasado ese tiempo, añadimos la harina fina de maíz diluida en un poco de agua, el perejil y sazonamos. Disponemos las hamburguesas reservadas y cocinamos 5 minutos más para que los sabores se integren.

4. Para los acompañamientos: en una sartén con aceite de oliva, salteamos las berenjenas en juliana con los espárragos verdes en porciones y los guisantes. Salpimentamos, emplatamos las hamburguesas con las verduras y… ¡a disfrutar!

INFORMACIÓN ADICIONAL SOBRE NUTRICIÓN:

• Kcal: 600
• Grasas: 102,84 g
• Hc: 17,52 g
• Proteínas: 41,51 g

Siempre que pensamos en una hamburguesa, pensamos en un plato rápido, acompañado de pan y patatas fritas. Pero podemos utilizar este tipo de elaboración, consiguiendo una receta a su vez rápida, de fácil elaboración y más saludable.
Lo principal es tener una buena materia prima, en este caso son hamburguesas de ternera, que nos aportan la proteína de calidad a este plato. Podríamos usar también una hamburguesa de legumbres o de soja texturizada, por ejemplo, para tener una opción vegana. Para ese caso, no olvidemos sustituir el caldo de pollo por uno de verduras y usar especias en lugar de la pastilla de caldo de pollo para darle sabor.
El segundo paso, es acompañar el plato de una buena ración de verduras en forma de guarnición, para terminar con esa salsa de champiñones. Podemos elegir la verdura que más nos guste, pero una forma sencilla sería saltear varios tipos de setas aprovechando que las usamos para elaborar la salsa. También podríamos añadir una ración de hidratos de carbono, como boniatos o patatas horneadas, para tener un plato nutricionalmente más completo y denso. Como siempre decimos, siempre que los productos etiquetados no contengan trazas de gluten, será una receta apta para personas con celiaquía.

Las hamburguesas, dan un sinfín de posibilidades a la hora de elegir el tipo de materia prima a utilizar. Incluso ahora tenemos cada vez más en los supermercados alternativas vegetarianas y veganas. En esta receta, la fuente principal de proteína es la ternera. Pertenece al grupo de las carnes rojas. Se diferencia de las carnes blancas por su mayor aporte de hierro y muchas veces también por tener más cantidad de grasa saturada, entre otros aspectos.

*PVP aproximado por ración para una persona. Consulta nuestros precios en tu tienda Lidl más cercana.