Estofado de patatas con cordero. Un guiso espectacular para una comida económica ya que es plato único. ¿Como se hace en tu casa?

Comenzamos una nueva semana de recetas, con un estofado de cordero con patatas muy sencillo y sabroso. Es un guiso tipo rancho pero con menos patatas.
El rancho es algo que conocemos muy bien aquí en La Rioja y por lo tanto, no nos va a ser desconocida del todo esta receta. Podemos ponerlo tanto en una comida diaria como en una comida con amigos cuando se pueda. Es típico, sobre todo en las fiestas de los pueblos, que las cuadrillas hagan todo tipo de ranchos de patatas en los cuartos, chamizos, bajos o piperos (sea como sea que se llamen en cada sitio).

Ingredientes:
– Cordero
– Patatas
– Pimiento verde
– Cebolla
– Ajos
– Guisantes
– Tomate frito
– Pimentón picante
– Aceite de oliva
– Agua
– Sal

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