El caldo dashi es una receta base japonesa que se utiliza como ingrediente para otras muchas elaboraciones. Varios tipos de ramen o el famoso Okonomiyaki necesitan caldo dashi para ser cocinados. Se trata de un caldo sabroso a base de bonito deshidratado y alga kombu que aporta el sabor umami. Como vamos a cocinar varias de estas recetas en el canal, he decidido subir este video aparte para que siempre esté disponible cuando lo necesitemos.

Ingredientes:
– 1 litro de agua
– Alga Kombu
– 20g de katsuobushi

Video: