Montes ha descubierto el secreto para las brochetas perfectas, acompañadas con una salsa sensacional. Lo mejor de todo es que es una receta fácil y saludable.

00:00​ Brochetas de langostinos, sepia y piña
01:38​ Cortar sepia en tiras
01:46​ Cortar Piña en triángulos
02:28​ Limpiar langostinos
3:21​ Preparar brochetas
03:55​ Preparar el aliño
05:00​ Pintar brochetas
05:22​ Cocinar en la plancha
5:48​ Preparar la salsa
7:51​ y… ¡A disfrutar!

Video:

Raciones: 4 | Dificultad: fácil | Tiempo cocción: — minutos |
Tiempo preparación: 22 minutos | Precio por ración: desde 1,98 euros*

INGREDIENTES:

Para las brochetas:
– 300 g de sepia limpia
– ¼ piña
– 300 g de langostinos

Para el aliño:
– 60 ml de aceite de oliva virgen extra
– 2 cucharadas de mostaza a l’ancienne Kania
– Perejil Kania
– Cebolla en polvo Kania
– Sal
– Pimienta negra molida Kania

Para la salsa:
– 100 g de queso mascarpone Lovilio
– 150 g de queso para untar blanco Milbona
– Tabasco
– Recortes de piña
-1 limón

ELABORACIÓN:

Para las brochetas:

– Cortamos la sepia en porciones y la piña pelada en triángulos y reservamos los recortes de piña para utilizarlos en la salsa. Montamos las brochetas pinchando un langostino pelado, seguido de la sepia y la piña. Repetimos el proceso una vez más intercalando de nuevo los tres ingredientes y reservamos.

Para el aliño:

– En un bol, mezclamos el aceite de oliva con la mostaza, la cebolla en polvo y el perejil. Salpimentamos y untamos nuestras brochetas.

– Cocinamos las brochetas por los dos lados en una sartén amplia, pintándolas con el aliño sobrante si fuera necesario. Las disponemos en una bandeja.

Para la salsa:

– Batimos ligeramente los quesos con la piña picada que hemos reservado. Añadimos el tabasco, la ralladura de limón y su zumo y mezclamos. Servimos la salsa en un bol, acompañamos de las brochetas y…¡ya están listas para disfrutar!

*PVP aproximado por ración para una persona. Consulta nuestros precios en tu tienda Lidl más cercana.

TIPS:

1. Para hacer la receta vegana, sustituimos los langostinos y la sepia por verduras como champiñones, calabacín o berenjena; y hacemos la salsa con un yogur vegetal, por ejemplo.
Si no disponemos de palos de brocheta, podemos saltear los ingredientes en una sartén y servir el conjunto en un plato.

2. Para asegurarnos de que se extienda el aliño de forma más homogénea, es conveniente que utilicemos un pincel de cocina.

3. Si no nos gusta el picante, podemos utilizar otro condimento como la salsa de soja para darle otro toque a la elaboración.

4. Es importante que la sartén esté muy caliente para cocinar los ingredientes de manera rápida y no se sobre cocinen.

INFORMACIÓN ADICIONAL SOBRE NUTRICIÓN:

• Kcal: 549
• Grasas: 167,39 g
• Hc: 7,60 g
• Proteínas: 29,17 g

Cuando consumimos marisco, solemos pensar en entrantes o primeros platos, y generalmente los cocinamos a la plancha o cocidos. Podemos ser algo más creativos y hacer recetas como esta, en la que combinamos varios tipos de pescados y mariscos con fruta. En cocina, sólo se usa la piña en las pizzas. Su sabor cítrico y algo dulce, puede dar un buen contraste en este tipo de platos.
A nivel nutricional, en esta receta tenemos el aporte de fuentes de proteína de calidad que provienen de los langostinos y la sepia. Es un buen entrante, para tener alternativas rápidas y saludables. También podemos completar esta opción con una buena ración de verduras y podríamos tener un plato principal.
Siempre que los ingredientes etiquetados no indiquen que pueden contener gluten, tendríamos una receta apta para personas con celiaquía. Podríamos usar una mezcla de tempeh, tofu y soja texturizada para hacer brochetas veganas. Usaríamos quesos veganos junto con tofu silken para tener una salsa sedosa. Si queremos tener un sabor parecido, podemos añadir algas al tofu o tempeh al cocinarlos a la plancha.