Cómo hacer pollo coreano agridulce y picante

Hice pollo sazonado con lomo de pollo.
Es dulce, crujiente y un poco picante. (El sabor picante es ajustable)
Este pollo es delicioso incluso cuando hace frío.
Es un pollo popular que también se compra online en Corea.

[2 ~ 3 porciones]
✤ Salazón de pollo
-350g de lomo de pollo
-3 pizcas de sal
-0,5 té de jengibre en polvo
-1 té de ajo picado
-3 cucharadas de vino de cocción (cucharada de arroz)
-0,5 té de pimienta negra

✤ masa
-40g de harina para freír (harina20 + srarch20 de maíz + 2 pizca de sal)
-60g de harina de arroz
-1 pizca de sal
-100ml de agua

✤ Salsa (medida por la cuchara de arroz)
-1 cucharada de ají fino en polvo
-2 cucharadas de azúcar
-3,5 cucharadas de sirope de almidón
-1.5 cucharadas de salsa de soja
-0,5 cucharadas de salsa de ostras
-0,5 cucharada de salsa de tomate
-3 cucharadas de aceite de ají
-1 cucharadita de ajo picado (no agregue demasiado)

✤ adorno
-1 pimiento picante (se puede omitir)
-Cacahuetes recogidos

✤ SUGERENCIA
-Si no hay polvo frito, mezclar la harina y la maicena 1: 1.
Y agregue 2 pizcas de sal
-Si no hay aceite de pimienta, agregue 0.5 cucharadita de chile en polvo y reemplácelo con aceite vegetal.

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