Postre de cacao o vanilla con semillas de chía – Receta
Hoy jugamos con la comida y por primera vez traigo un postre apto para vegetarianos. Eso si, cambiando la leche de vaca por leche de soja y con algún cambio menor.

Se trata un postre a base de semillas de chía. La semilla de chía contiene alrededor de 40% de carbohidratos; de estos, 30% es fibra insoluble, 3% es fibra soluble y el resto son almidones esenciales. En un medio acuoso, la semilla queda envuelta en un copioso polisacárido mucilaginoso. Cuando una cucharada de chía es mezclada con agua y puesta a reposar durante algunos minutos, se formará un gel sólido; tal reacción se debe a la fibra soluble de la semilla. Algunos investigadores suponen que tal fenómeno sucede también en el estómago cuando se ingieren alimentos que contienen este tipo de gomas.

Ingredientes:

350ml de leche
2 cucharadas de cacao en polvo
2 cucharadas de azúcar moreno
2 bolas de helado de vainilla
Esencia de vainilla
Azúcar, miel o sirope de arce (lo que prefieras)
Chocolate blanco en esquilas o en tableta
1 lata de leche de coco
2 cucharadas de azúcar glasé o impalpable
1 puñado de frutos rojos (a tú elección)
Semillas de chía
Video de la Receta: