PAN SIN GLUTEN | CORTEZA fina y MIGA tierna (sin huevos + sin lácteos)
Cómo hacer pan sin gluten, sin huevos y sin lácteos sabroso y sencillo, con una fina corteza crocante y miga tierna. Suscribíte al canal para ver más videos: https://goo.gl/zMvRUD

Es un pan sin TACC totalmente apto para celíacos. Y para quienes no pueden consumir huevos, también es un pan perfecto.

Ni que hablar para las personas intolerantes a la lactosa. Porque no lleva nada de nada que contenga lácteos. Es un pan sin lactosa también.

Vaya genialidad. Pero tiene una historia. Gabriel vio un video del canal Food 52 que decía «Cómo hacer pan sin gluten» (How to Make Gluten-Free Bread | Dear Test Kitchen) y flipó con algo que esos cocineros hacían con la levadura. Algo que jamas había visto. Así que me pidió que experimentáramos y así lo hicimos.

En esta receta NO USAMOS PREMEZCLA. Y para dar elasticidad usamos un ingrediente llamado psyllium husk, que es la cáscara molida de una semilla. Aporta elasticidad, humedad y fibra a las preparaciones sin gluten.

Te enseño cómo hacer pan sin gluten casero y a cambio te pido que me comentes el video y me dejes un like.

Es el pan de sándwich de picnic perfecto, tiene una fina corteza crocante y miga tierna. Espero que lo disfrutes.

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INGREDIENTES (todos deben ser libres de gluten, sin TACC)

105 GR DE HARINA DE ARROZ INTEGRAL
105 GR DE HARINA DE SORGO
90 GR DE FÉCULA DE MANDIOCA
12 GR DE MIEL (1 CDA)
10 GR (2 CDA) DE LEVADURA
400 CC DE AGUA TIBIA
15 GR DE PSYLLIUM (3 1/2 CDITA)
4 GR DE SAL (1 CDITA)

COCCIÓN: 40 MIN A 200°C (HORNO FUERTE)
LEUDADO: 30 – 60 MIN DE ACUERDO A TEMPERATURA AMBIENTE
RINDE PARA 1 PAN DE 27×10 CM
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Video de la Receta: