PAN de MUERTO sin gluten 🇲🇽 [receta fácil paso a paso]
¿Querés saber cómo hacer pan de muerto sin gluten con una miga suave, esponjosa, aireada y elástica? Entonces esta receta sin TACC es lo que estás buscando.

Después de probar muchas veces esta receta, podemos decir con total seguridad que esta receta fácil de pan de muerto apto para celíacos sale perfecta y no te va a fallar si la haces tal cual te la explicamos en esta receta con el paso a paso.

El pan de muertos es un plato tradicional de México, y por supuesto que también se puede disfrutar en una versión sin gluten, así que hicimos esta receta apta para celíacos con el mayor de los cariños y respeto.

Tratamos de adaptar la receta tradicional a una versión sin gluten manteniendo lo más característico del pan de muerto artesanal: el sabor, la forma, la textura y el aroma. Pero como sabrás, somos de Tucumán, Argentina, así que si tenés alguna observación o comentario que nos pueda ayudar a conocer más sobre esta receta tan tradicional nos encantaría leerte en los comentarios.

Lo mejor de esta receta de pan de muerto sin TACC es sin dudas su miga: es suave, bien aireada, esponjosa y muy sabrosa. Ni siquiera pensarías que es sin gluten cuando la ves.

En la versión tradicional de esta receta, la harina que se usa para pan de muerto es de trigo, así que en este caso nosotros hicimos nuestro mix de harinas sin gluten para lograr un resultado similar.

Para este pan de muerto sin TACC usamos harina de arroz, maicena, fécula de mandioca y leche en polvo, pero si vos querés usar una premezcla comercial o casera que tengas por supuesto que lo podés hacer. Sólo es importante que tengas en cuenta que esta receta la hicimos 4 veces y siempre salió bien usando las cantidades específicas que te dejamos en el video. Si modificás algún ingrediente seguramente tengas otro resultado.

Con esta receta y estas cantidades nosotros hicimos 4 panes de muertos para celíacos. Vos podés hacer la misma cantidad u optar por hacer panes más grandes o incluso más pequeños. La cantidad que logres va a depender del tamaño que les des.

Si querés hacer un pan de muerto sin azúcar podrías reemplazar el azúcar de la receta por algún endulzante sin gluten que sea apto para cocción. Te dejamos un link con las proporciones que nosotros usamos para reemplazar el azúcar en las recetas sin gluten: bit.ly/3jLQd0k

Esperamos que la receta te sirva, que te animes a probarla y sobre todo que puedas disfrutar de un rico pan de muerto sin gluten apto para celíacos.

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No olvides que RESPONDO TODAS LAS DUDAS (que no estén explicadas en el video) hasta 48 horas después de subido el video. Después me resulta imposible hacerlo. Espero que me entiendas y que este video te sea útil.

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👉 INGREDIENTES (todos deben ser libres de gluten, sin TACC)

100 gr de almidón de maíz
75 gr de fécula de mandioca
35 gr de harina de arroz integral
35 gr de leche en polvo
1 huevo
1 yema
50 gr de azúcar
50 gr de manteca
100 cc de leche tibia
10 gr de levadura seca (o 25 gr de levadura fresca)
4 gr de goma xántica (1 cucharadita)
4 gr de psyllium (1 cucharadita)
4 gr de polvo para hornear (1 cucharadita)
ralladura de 1 naranja

👉 RINDE PARA: 4 panes de muerto sin gluten
👉 TIEMPO DE PREPARACIÓN: 60 minutos
👉 TIEMPO DE COCCIÓN: 20 minutos horno bajo (160°C)
👉 RECETA COMPLETA: https://www.soyceliaconoextraterrestre.com/pan-de-muerto-sin-gluten/

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En Soy Celíaco, No Extraterrestre hay recetas sin gluten fáciles y económicas, información y experiencias sobre celiaquía.

Somos Alejandra y Gabriel y estamos acá para demostrarte que cocinar sin gluten es muy fácil. Nuestra misión es que las personas puedan hacer deliciosas comidas sin gluten en casa, sin ser expertas en la cocina (como nosotros).

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Video de la Receta: