Kakiage UDON, fideos japoneses con TEMPURA CRUJIENTE
Hoy te llevo a Japón con un plato no muy conocido pero increíblemente sabroso, los fideos UDON con tempura. Se trata de un caldo cargado de sabor pero muy cristalino en el que residen nuestros fideos tipo UDON (más gruesos) y que contiene como toppings diferentes tipos de tempura japonesa, entre ellos y como mínimo el kakiage (una especie de tempura de verduras).

#UDON #Japón #caldo

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Ingredientes:
– 1/2 litro de agua
– 4 cucharadas de caldo de pescado o verduras
– 3 cucharadas de mirin
– 3 cucharadas de salsa de soja
– 3 cucharadas de sake
– 1 cucharadita de azúcar moreno
– Alga kombu
– 1 cebolleta
– 1 zanahoria
– 3 langostinos
– – Harina
– Maicena
– Sal al gusto
– Agua helada
– Fideos udon
– Shichimi togarashi
Video de la Receta: