Descubre el fácil paso a paso para preparar esta especial salsa agridulce que dará sabor a tus platos:

Raciones: 6 | Dificultad: fácil | Tiempo preparación: 15 minutos

Ingredientes
– 100 ml de vino fino de Jerez
– 100 ml de vinagre de vino blanco Kania
– 20 ml de salsa de soja Kania
– 3 cucharadas de azúcar blanco Belbake
– 40 g de tomate triturado Freshona
– 350 ml de agua
– 2 cucharadas de harina fina de maíz Belbake

Elaboración:

1. Vertemos el vino blanco junto al vinagre en una olla, y hervimos a fuego medio durante 3 minutos hasta que reduzca a la mitad.

2. En ese momento, incorporamos la salsa de soja, el azúcar y el tomate triturado y mezclamos bien.

3. Vertemos la mitad del agua, bajamos el fuego y dejamos cocinar durante 5 minutos para que los sabores se concentren.

4. En el último momento, diluimos la harina fina de maíz en el agua restante y la vertemos a la olla. Llevamos a ebullición sin dejar de remover hasta que espese la salsa, servimos, dejamos enfriar y… ¡a disfrutar!

Tips:

– Es originaria de China.

– Lo que hace que esta salsa sea agridulce es la mezcla de ingredientes ácidos como el vino y el vinagre con ingredientes dulces como el azúcar. Además los ingredientes salados como la soja, hacen de potenciador del sabor.

– El vino y el vinagre los reducimos primero tanto para evaporar el alcohol, como para rebajar su acidez ligeramente y así resulte más agradable en boca.

– Dependiendo de nuestros gustos, podemos aumentar o rebajar las cantidades de ácido y dulce de la receta.

– Es muy importante diluir la harina fina de maíz en frío antes de añadirla para evitar que la salsa tenga grumos.

– Si vamos a utilizar la salsa para una elaboración en caliente no hace falta que la enfriemos. Se enfría solo cuando se utiliza como acompañamiento.

Video: