Receta de pollo crujiente al estilo KFC

Hice un pollo al estilo KFC caracterizado por una textura crujiente.
También preparé dos salsas coreanas famosas que se pueden comer con pollo.
Es salsa de pollo dulce sazonada (salsa yangnyeom) y salsa de soja con ajo.
Esta es la salsa de pollo que gusta a todos.
El pollo con hueso es difícil de freír en casa,
Freír con el filet mignon.

*** El pesaje es la balanza (g), la cuchara de arroz (cucharada), la cucharadita (cucharadita) de pesar.

[3 porciones]
✤ adobo de pollo
-360g de lomo de pollo
-1 cucharada (2 g) de sal, 4 pizcas
-0.5 cucharadas de pimienta negra
-1 cucharadita de pimiento rojo en polvo
-100ml de leche
-2 cucharadas de almidón de maíz en polvo
-3 cucharadas de harina común

✤ Recubrimiento
-110g de harina común
-80g de almidón de maíz en polvo
-3 pizcas de sal

✤ Salsa de pollo sazonada (salsa yangnyeom)
-2 cucharadas de salsa de tomate
-2 cucharadas de azúcar
-0,7 cucharadas (Gochujang) de pasta de pimiento rojo
-4 cucharadas de almidón de almidón (o miel)
-0,5 cucharadas de salsa de soja
-0.5 cucharadas de ajo picado
-0,5 cucharadas de pimiento rojo en polvo

✤ Salsa de soja con ajo
-3 cucharadas de sirope de almidón (o miel)
-3 cucharadas de agua
-2 cucharadas de azúcar
-2 cucharadas de salsa de soja
-2 cucharadas de vino para cocinar (se puede omitir)
-0.5 cucharadas de ajo picado

✤ SUGERENCIA
-Puedes usar miel en lugar de almidón, pero usa miel sin perfume.
-Si no tienes vino para cocinar, puedes omitirlo.

Video:

https://www.youtube.com/watch?v=e5d9sTnWO40