Chorizo Español hecho En Casa

Ingredientes:

4 kilogramos de carne de cerdo magra
1 kilogramo de manteca de cerdo cruda
140 gramos de sal de mar fina
125 gramos de pimentón dulce de la Vera
10 gramos de pimentón picante de la Verá
5 dientes de ajos ( bien triturando)
12 gramos de sal de cura # 2
1 onza de vino seco o vino blanco no dulce

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