Como hacer (BIEN) OKONOMIYAKI japonés | Receta ESTILO OSAKA
El Okonomiyaki es posiblemente una de las recetas más sabrosas del mundo y que más variaciones permiten. Se trata en esencia de una torta de col o repollo con docenas de posibles toppings diferentes en la que los secretos y los trucos marcan la diferencia. Si nunca lo has probado, esta es tu oportunidad… porque he construido una receta que todo el mundo puede seguir y con ingredientes y sustitutos que se pueden conseguir muy fácilmente. Aunque también te cuento los ingredientes y procesos originales para que decidas como hacer la receta.

#okonomiyaki #japonesa #osaka

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Receta de mayonesa japonesa: https://youtu.be/R1x47yQxpCk
Receta de caldo dashi: https://www.youtube.com/watch?v=Tfumtl76GMM />
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Ingredientes (para la masa):
– 100 g de harina
– 2 huevos
– 140 ml de caldo dashi
– 1/4 cucharadita de levadura química
– 2 cucharaditas de almidón de tapioca
– 1/2 cucharadita de sal
– 250 g de col o repollo
– 80 g de cebolleta
– 4 gambones y 1 calamar mediano
– Tenkasu (bolitas de tempura)

Resto de ingredientes:
– 100 g de bacon
– Salsa Okonomiyaki
– Mayonesa japonesa
– Copos de bonito seco (Katsuobushi)
– Alga Aonori
Video de la Receta: