BOLLITOS RELLENOS de cerdo a la BARBACOA CHINA (Char Siu Baozi) – PASO A PASO
Volvemos a viajar a través de los sabores y está vez el destino nos lleva a China. Allí aprenderemos a preparar baozi, un bollito de pan bao relleno de Char Siu (cerdo a la barbacoa china). Un montón de sabores en los bollitos más sabrosos, blanditos y esponjosos que has probado nunca.

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Ingredientes (bollitos):
– 4 g de levadura de panadero
– 20 g de azúcar
– 15 ml de aceite de girasol
– 250 g de harina
– 120ml de agua

Ingredientes (relleno):
– 250g de secreto (lomo, chuleta…) de cerdo
– 1/2 CDTA 5 especias chinas
– 1 CDA azúcar moreno y 1/2 CDTA jengibre
– 1 CDA miel y 1 CDA vinagre
– 1 CDA salsa de soja y 3 dientes de ajo
– 4 CDAS vino shaoxing (o sustituto)
– 2 CDA salsa de ostras
– 1 CDA mantequilla de cacahuete
Video de la Receta: