ARROZ CON GAMBAS Y SEPIA, RECETA FÁCIL. Loli Domínguez – Semana Santa. Recetas paso a paso, tutorial
ARROZ CON GAMBAS Y SEPIA, RECETA FÁCIL y deliciosa.
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Nos vamos a lucir en Semana Santa o cualquier ocasión, podemos hacer una versión rápida utilizando un caldo o Fumet de pescado que ya tengamos hecho con antelación o con un caldo comprado también os va a quedar riquísimo, así que no hay excusa para dejar de cocinar este riquísimo arroz.
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Toda la receta por escrito, pincha aquí:
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Ingredientes del fumet para el ARROZ CON GAMBAS Y SEPIA:
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La cascaras y cabezas del marisco que empleemos
1 Tomate
4 Dientes de ajos
2 – 3 Hojas de Laurel
Unas ramitas de perejil
1 Zanahoria
1/2 Cebolla
1,5 Litros de Agua
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Ingredientes del sofrito para el ARROZ CON GAMBAS Y SEPIA:
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1/2 Cebolla
3 Dientes de ajos pelados
2 Tomates
1/4 Pimiento rojo o morrón
Pimentón dulce (Paprika)
Hebras de Azafrán
Aceite de oliva virgen extra
Sal
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Ingredientes para 4 personas del ARROZ CON GAMBAS Y SEPIA
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400 gr (2 Tazas) Arroz redondo
Fumet o Caldo de pescado, 2 y 1/2 veces el volumen del arroz, (5 Tazas)
Gambas o Gambones (He empleado 12 Gambones grandes)
Sepia (La que he empleado pesa 650 gr)
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Ingredients of the fumet for the RICE WITH PRAWNS AND SEPIA:
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The shells and heads of the seafood we use
1 tomato
4 cloves of garlic
2 – 3 bay leaves
A few sprigs of parsley
1 carrot
1/2 onion
1,5 Liters of water
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Ingredients of the sofrito for the RICE WITH PRAWNS AND SEPIA:
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1/2 onion
3 garlic cloves, peeled
2 tomatoes
1/4 red pepper
1 teaspoon Paprika
A few strands of saffron
Extra virgin olive oil
Salt
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Ingredients for 4 people of RICE WITH PRAWNS AND SEPIA
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400 gr (2 cups) of round rice
Fumet or fish broth, 2 and 1/2 times the volume of the rice
Prawns (I have used 12 large prawns)
Cuttlefish (The one I used weighs 650 gr)
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Tabla de equivalencias:

Tabla de calorías:
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