℗ Bocata de rabas | #elmejorbocadillodelmundo | SuperPilopi
Hoy preparo una receta típica de mi tierra. Yo soy de Cantabria (en el norte de España) y aquí no hay un solo habitante que no desee y admire una buena ración de rabas al puro estilo cántabro.

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LAS RABAS NO SON CALAMARES A LA ROMANA.

Hacer rabas (calamares cortados, rebozados y fritos) es sencillo a priori, pero pocos hacen unas BUENAS rabas porque en los detalles y los trucos está el secreto. Yo voy a enseñaros esos secretos y después utilizaré las rabas para algo que no está muy bien visto en mi tierra… y es meterlas dentro de un bocadillo 🙂

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Ingredientes:
– 2 calamares grandes
– 300g de harina tosca de trigo (si no la hay, harina normal)

Para la ajonesa:
– 1 huevo
– 1 diente de ajo
– 250ml de aceite de girasol
– 50ml de aceite de oliva
– Un limón
– Una bolsita de tinta
de calamar
Video de la Receta: